ミシュラン二つ星 · ルレ・エ・シャトー
Maison Rostang
40年以上にわたりパリ17区に佇む名店。フランス料理の偉大なクラシックを愛する美食家たちの聖地です。
メゾンについて
フランス流おもてなしの真髄
メゾン・ロスタンは40年以上にわたり、フランス料理の偉大なクラシックを愛する食通たちに愛されてきました。親密で落ち着いた店内、非の打ちどころのないサービス、素晴らしいワインセラーが、パリ中心部での二つ星体験を彩ります。
シェフ
ニコラ・ボーマン
ミシェル・ロスタンのもとで修業を積み、ヤニック・アレノ率いるル・ムーリスでスーシェフを務めたニコラ・ボーマンは、現在共同経営者としてメゾンの厨房を率いています。クラシックとモダンを融合させ、最高の食材、明快な味わい、季節に寄り添うメニューを生み出しています。
パティスリー
ダヴィッド・ブディネ — パッション・デセール賞 2026
クールシュヴェルのシュヴァル・ブラン「1947」、アラン・デュカスの「ルイ・キャーンズ」を経て、ダヴィッド・ブディネは素材を主役にした明快で彩り豊かなデセールを手がけています。2026年、ミシュランガイドのパッション・デセール賞を受賞しました。
« ステファン・マニゴルドとニコラ・ボーマンのもと、メゾン・ロスタンは温かく、多彩で、環境に配慮したフランス美食の卓越性を守り続けています。 »
メニュー
季節とともに変わるメニュー
メゾンのクラシックと季節の創作料理が織りなす、常に進化するメニュー。最新のメニューについては、お気軽にお問い合わせください。
メニューはフランス語表記です。スタッフが喜んでご案内いたします。
コースメニュー
前菜
Grillées à la flamme, tapis vert de pistache et velours d'oseille
Tendre quenelle et crème de homard, riz soufflé
Moelleux de pomme de terre agria, cresson et crème fumée
魚料理
Confit tout doucement, poudre d'herbes et de poivre, grosse morille et farce de langoustine, jus de presse infusé à la réglisse
Dans un consommé corsé infusé aux épices douces, feuille de romaine et émulsion à l'oursin
肉料理
Blettes en gratin gourmand, jus de veau au vin jaune et huile de bourgeon de sapin
Servie pour deux personnes, betteraves cuites dans leur jus et gel aux airelles
Cuit au barbecue, compression glacée au jus, pommes charlotte confites et crème acidulée
デザート
Glacée de son jus rafraîchi au basilic, délicate crème iodée, sorbet fraise stracciatella
Biscuit brownie, crème glacée à la cardamome, sauce amère aux épices
Rafraîchie à l'aloe vera, crème fontainebleau, sorbet mentholé
貸切・グループ
特別なひとときを
個室でのお食事、ビジネスランチ、お祝いの席など、メゾン・ロスタンがオーダーメイドで承ります。グループ・貸切のご相談はメールにてご連絡ください。
ご予約
テーブルのご予約
オンラインで簡単にご予約いただけます。お電話でのご予約は営業時間内に承ります。
営業案内
アクセス
営業時間
12:00 – 13:30 · 19:00 – 21:30
定休日
日曜・月曜
FAQ
よくある質問
How do I book a table at Maison Rostang?
Book online via the reservation widget (TheFork) on maisonrostang.com, by phone at +33 1 47 63 40 77 during service hours, or by e-mail at reservation@maisonrostang.com.
What are Maison Rostang's opening hours?
Service Tuesday to Saturday: lunch 12:00–1:30pm, dinner 7:00–9:30pm. Closed Sunday and Monday.
Where is Maison Rostang located?
20 rue Rennequin, 75017 Paris, in the 17th arrondissement, near Ternes and Place Pereire.
How much does a meal at Maison Rostang cost?
Tasting menus range from the €85 lunch menu to the €268 'Terre, Lac et Mer' menu, including the €198 Prestige menu. À la carte, expect around €200 per person.
Does Maison Rostang have Michelin stars?
Yes — Maison Rostang holds 2 MICHELIN stars, and pastry chef David Boudinet received the 2026 Passion Dessert award.
採用情報
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